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Süß-scharfe Kräuter-Ricotta-Creme auf Baguette (von Johann Lafer)

personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht

In nur 30 Minuten zauberst Du mit diesem Rezept von Johann Lafer eine köstliche Kreation, die unkompliziert und dennoch raffiniert ist. Die süß-scharfe Kräuter-Ricotta-Creme auf knusprigem Baguette ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch ein echter Hingucker. Für dieses schnelle und leichte Rezept wird das Baguette im Ofen geröstet, wodurch es eine herrlich goldene Kruste erhält – perfekt für spontanes Abendbrot, Brunch oder Dein nächstes Gartenfest.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 g  Ricotta

  • 1 Stck  Chilischote

  • 2 EL  Petersilie

  • 2 EL  Schnittlauch

  • 0.5 Bund  Kerbel

  • 1 Stck  rote Zwiebel

  • 0.5 EL  Honig

  • 50 g  Bacon oder Speck

  • 2 Stängel  Basilikum

  • 2 Stck  Landhaus-Baguette

  • Salz, frischen Pfeffer, Chiliflocken

Bereiding

  • 1.

    Chilischote, Kerbel und Basilikum abbrausen und trocken tupfen. Chilischote entkernen, fein schneiden und etwas zur Dekoration übriglassen. Kerbel fein schneiden. Rote Zwiebel pellen, eine Hälfte fein hacken, die andere Hälfte für die Dekoration in feine Ringe schneiden.

  • 2.

    Für die Creme Ricotta, Chili, Kräuter, Zwiebeln und Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 3.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Währenddessen die Baguette aus der Verpackung nehmen und auf einen Backrost legen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.

  • 4.

    Währenddessen den Speck in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne anrösten, die fein geschnittenen Zwiebelringe dazu geben.

  • 5.

    Abgekühltes Baguette jeweils einmal halbieren und der Länge nach aufschneiden und mit Ricotta-Creme bestreichen. Mit gerösteten Speck- und rote Zwiebel-Streifen, Basilikum und Chiliflocken garnieren.