party hatlock closedfile archivearrow downlocationDLG bronzeloading lighttraineeassortmentsad outlineemailcooking potfaceweatherfile pdfofferallergensmedalexcellentvoucherpintrashclose lgstar 10plus circleplus minusplus minusonline shoppinterestnot frozensmart homesort upstar 1staryoutube invertedfile imageingredientsclosepoultryeyerespond arrowbagthree dashesapplystar 9plusprintimagepackagehome connectuservideochevron leftovennutritionnovitasoupDLG silberreliablequick cookingmagalogkununupdfrecipegrillstar filledcarpresentoven ventilatorstar 6media pauseborder radiuslog inacademyfruit traditiontriangle rightprofileinformationgearsmile outlinespeechlessuploadheadlinecrosshairtaste guaranteeennerapandangerfishpreloader graysmilechevron upstar 5button playmorestar 3minus circleupload cloudlactose freeair fryerfile videoquestionDLG goldloadingno glutenstar 8star 2speech bubblexingmicrowavemenustar 4shopping cart emptyminusnutritional valuesdessertfilemultiple personsoven inductionmapeismann PLUScheck circle strokeproduct statuseye slashfilterdeliverysadenjoyfile audioinstagramxmasswap verticalcheckpercentsnowflakenieuwlog outaround the clockappplatestar 0new customerasc fishcashbacknewcredit carddeep fryworld mapbabyno palm oilicecreamshopping cart filledlinkshopping cart addshopfat freemeatlesswash updownload cloudarrow upmessagemenu closemenu closefile wordarrow leftphone callscheduling hometoastersaleyoutubereduced sugarvegetariansort inactivewater bathwhatsappchevron bottomvegancopyeurobioinvalid crimsonvegetablesreduced fatfacebookfile altexclusivepencilsharepotatoesoven heat top and bottomvalid green leafchevron bottom vista whitesugar freemeatstar 7downloaderrortext blocktwitterinvalid bittersweetheart outlinechevron rightmsc fishreceiptcakesort downprofessionaldefrostarrow rightspeechless outlinefotogluten freesmart phonenot availablevalid green atlantissortsearchtwo colorscalendarheart

  • Home delivery van vriesversproducten

  • 800.000 tevreden klanten

  • Heerlijke gerechten zonder toevoegingen

Bestel als nieuwe klant
Terug naar het overzicht

Zalmsalade à la eismann

personen: 4 / Tijd: 90 Min / moeilijkheid: Licht

Zalm is één van de meest populaire vissoorten in Nederland en het staat dan ook vaak op de eettafel. Of het nou gaat om gebakken of gerookte zalm gaat, het smaakt altijd. Deze salade met zalm, sappige tomaten, selderij en koriander en is heerlijk als lunch of als voor- of bijgerecht!

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 300 g  Zalmfilet

  • 200 ml  Groentebouillon

  • 1 el  Witte wijnazijn

  • 4 el  Olijfolie

  • 4   Tomaten

  • 1   Sjalot

  • 1 el  Mosterd

  • Zout en peper

  • Korianderblaadjes of waterkers voor garnering

Bereiding

  • 1.

    Verwarm ongeveer 200 ml groentebouillon in een laag pannetje. Leg de zalmfilets in de pan en laat deze op zacht vuur gedurende tien minuten staan met de deksel op de pan. Haal de filets uit de pan en laat afkoelen.

  • 2.

    Was de selderij en snijd deze fijn. Was ook de tomaten en snijd in kleine blokjes. Pel de sjalotjes en hak deze heel fijn.

  • 3.

    Meng voor de dressing de bouillon (waar de zalm in gelegen heeft), witte wijnazijn, mosterd en olijfolie door elkaar in een kom en voeg hierbij de gehakte sjalotjes. Breng op smaak met zout en peper. Voeg daarna ook de tomatenblokjes en selderij toe.

  • 4.

    Snijd de zalm in dunne blokjes en roer deze voorzichtig door de dressing en de groenten. Zet het bedekt in de koelkast en laat minimaal een uur afkoelen.

  • 5.

    Roer alles voorzichtig door voordat u het gaat serveren. Doe de salade in mooie glazen en serveer met korianderblaadjes of waterkers.