Zalm crostini
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Ingrediënten voor 4 personen
2 stuks Ciabatta
8 stuks Kwarteleieren
150 g Gerookte zalmplakken
1 stuks Sinaasappel
150 g Roomkaas
1 tl Sinaasappeljam
Bereiding
1.
Bak het brood en kook de eieren. Leg de ciabatta op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 10 minuten ontdooien. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 12 minuten, tot ze goudbruin zijn. Kook ondertussen de kwarteleieren 3 à 4 minuten in kokend water. Laat ze afkoelen en pel ze. Ontdooi de zalmplakken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2.
Maak de sinaasappelcrème. Was en droog de sinaasappel en rasp wat van de schil. Schil de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Snijd deze in kleine stukjes. Meng de roomkaas met de sinaasappelstukjes, sinaasappelrasp en sinaasappeljam. Breng op smaak met chilipoeder, zout en peper. Snijd de kwarteleieren in plakjes.
3.
Beleg de crostini. Snijd het brood in plakjes van ongeveer 1 cm dik en besmeer ze met de sinaasappelcrème. Verdeel de zalmplakken en plakjes kwartelei erover. Garneer met chilidraden en serveer direct.
