Vegane kein-Hack Bällchen mit Tomaten-Linsen-Dal und Zwiebel-Tarka
personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: Licht
Herzhafte, vegane kein Hack-Bällchen treffen auf ein cremiges Tomaten-Linsen-Dal – getoppt mit einem aromatischen Zwiebel-Tarka. Tarka ist eine indische Aromabasis, die ein Gericht von „lecker“ zu „wow“ bringt und dem Dal einen intensiven, würzigen Geschmack verleiht. Ein perfektes Comfort Food für alle, die es herzhaft, vegan und voller Geschmack lieben.
Ingrediënten
Voor 4 personen
2 Stck rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 EL Rapsöl
Salz und schwarzer Pfeffer
400 g Vegane kein-Hack Bällchen
1 Prise Chiliflocken, getrocknet
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL schwarze Senfsamen
1 Stck Lorbeerblatt
2 EL Rapsöl
1 EL Rapsöl
Für das Zwiebel-Tarka:
200 g rote Linsen
400 g Tomaten aus der Dose
2 TL Koriander, gemahlen
2 TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Knoblauchwürfel
1 Stck Lorbeerblatt
Bereiding
1.
In einem großen Topf das Rapsöl bei kleiner bis mittlerer Hitze erhitzen. Lorbeerblatt, Knoblauchwürfel, Kurkuma und Koriander unter Rühren einige Minuten andünsten, ohne dass der Knoblauch anbrennt. Die Tomaten hinzufügen, dabei etwas zerdrücken und mit den angeschmorten Gewürzen verrühren. Die Masse aufkochen und ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2.
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Zu der Tomatenmischung geben und mit 800 ml Wasser angießen. Erneut zum Kochen bringen und 20–30 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Mischung nicht ansetzt. Gegen Ende der Garzeit mit einem Schneebesen umrühren, damit die Linsen schön zerfallen. Das fertige Dal vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen, damit es noch eindicken kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Während das Dal köchelt, in einer Pfanne die zwei Esslöffel Rapsöl erhitzen. Für das Tarka das Lorbeerblatt und die restlichen Gewürze einige Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Senfkörner aufplatzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei reduzierter Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten schmoren, bis sie weich und hellbraun sind. Anschließend salzen.
4.
Einen Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nun die tiefgefrorenen veganen kein-Hack-Bällchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur ca. 11–13 Minuten anbraten, dabei immer wider die Bällchen wenden.
5.
Das Dal in tiefen Tellern anrichten, das Tarka und die Bällchen darauf verteilen.
