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Himbeer Muffins

personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht

Himbeeren sind die typischen Sommer-Botschafter. Mit ihrem aromatischen Geschmack verzaubern sie nicht nur pur oder als Eisbecher den Genießer. Durch die typisch fruchtige und süß-säuerliche Note passt die Himbeere auch perfekt in jeden Kuchen. Und tiefgefroren holen Sie sich mit den Himbeeren das ganze Jahr den Sommer ins Haus.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 Tassen  Mehl

  • 0.5 Tassen  Zucker

  • 4 gestr. TL  Backpulver

  • 1 Prise  Salz

  • 1 Stk  Ei

  • 0.5 Tassen  Pflanzen Öl

  • 1.5 Tassen  Milch

  • 1.5 Tassen  Himbeeren

Bereiding

  • 1.

    Mehl, Zucker, Backpulver und die Prise Salz in einer Schüssel mit einem Löffel vermengen.

  • 2.

    Ei, Öl und eine Tasse Milch dazu geben und mit dem Löffel locker verrühren. Soviel Milch zugießen, dass es ein nicht zu flüssiger Teig wird.

  • 3.

    Eine Tasse Himbeeren unter den Teig heben und in 12 Muffin Förmchen in einem Muffin Blech füllen. Dann die restlichen Himbeeren auf den Muffins verteilen.

  • 4.

    Die Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Minuten backen.

  • 5.

    Nach 20 Minuten die Teigprobe machen. Mit einem kleinen Holzstäbchen in den Teig pieken. Wenn am Holz noch Teig klebt, dann müssen die Muffins noch.

  • 6.

    Die Muffins im Blech auf einem Rost auskühlen lassen, ggf. mit Puderzucker bestreut genießen.