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Thai-Curry mit Maultasche

personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel

Du hast Lust auf etwas Außergewöhnliches, das schnell zubereitet ist und trotzdem begeistert? Dann probiere unser Thai-Curry mit Maultaschen! In nur 30 Minuten zauberst Du ein Gericht, das mit seiner mittleren Schwierigkeitsstufe perfekt für Hobbyköche geeignet ist. Die Zubereitung erfolgt durch sanftes Dünsten im Topf, wodurch die Aromen der asiatischen Küche wunderbar erhalten bleiben.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 6 Stck  BIO Gemüsemaultaschen

  • 500 g  Bunter Gemüseteller

  • 500 g  Mini Pak Choi

  • 1 Stck  rote Paprikaschote

  • 400 ml  Kokosmilch

  • 50 g  gelbe Currypaste

  • 0.5 Bund  Koriander

  • 2 EL  Sesam- oder Kokosöl zum Braten

  • Limettensaft

Bereiding

  • 1.

    In kochendem und leicht gesalzenem Wasser die Maultaschen ca. 20 Minuten garen, dann mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und in dickere Scheiben schneiden.

  • 2.

    Während dessenden Pak Choi und die Paprika putzen. Die Paprika in mundgerechte Stück schneiden, den Mini Pak Choi im Ganzen lassen. Die gelbe Currypaste in der Kokosmilch auflösen. Den Koriander abbrausen und trocken tupfen.

  • 3.

    Im Wok das Öl erhitzen und den bunten Gemüseteller pfannenrührend ca. 4 Minuten garen. Nun die Paprika und den Pak Choi dazu geben, kurz mit anbraten und alles mit der Curry-Kokosmilch ablöschen.

  • 4.

    Sämig einköcheln lassen und kurz vor dem Ende der Garzeit die Maultaschenscheiben vorsichtig unterheben und erwärmen. Zum Servieren das Gericht mit abgezupften Korianderblättchen dekorieren.

  • 5.

    Mit Limette verfeinert schmeckt das Curry extra authentisch.