Spruitjessalade met warme hazelnotenvinaigrette
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Spruitjes kent zijn wortels in België, waar deze al sinds 1587 worden verbouwd. De eerste nachtvorst zorgt voor de fijne aroma van de spruitjes en maakt ze erg populair als groente, gratin, ovenschotels en salades.
Ingrediënten
Voor 4 personen
600 g Spruiten
2 Appels
2 el Hazelnoten
4 el Sinaasappelazijn
4 el Notenolie
Zout, peper
Bereiding
1.
Maak een vinaigrette van zout, peper, sinaasappelazijn en notenolie.
2.
Bak de hazelnoten in een pan en zet daarna apart.
3.
Kook de spruitjes in licht gezouten water totdat ze beetgaar zijn. Roer ze daarna door de vinaigrette.
4.
Was de appels en snijd in plakjes. Leg deze over de salade. Besprenkel met de gebakken hazelnoten en serveer lauw.