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Spinatgnocchi mit Mozzarella (von Johann Lafer)

personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel

In nur 30 Minuten kannst Du mit diesem Rezept von Johann Lafer ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern: Spinatgnocchi mit Mozzarella. Mit einem mittleren Schwierigkeitsgrad ist es ideal für alle, die Lust auf ein kleines kulinarisches Abenteuer haben. Die Zubereitung erfolgt direkt in der Pfanne und lässt sich wunderbar in den Alltag integrieren – perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen auf italienische Art.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 50 g  rote Zwiebeln

  • 2 TL  Knoblauchwürfel

  • 50 ml  Natives Olivenöl Extra

  • 80 g  junger Spinat

  • 400 g  Gnocchi

  • 200 ml  Gemüsefond

  • 1 Stck  Büffelmozzarella

  • 1   rote Chili

  • Salz, Pfeffer, geschroteter Pfeffer, Parmesan

Bereiding

  • 1.

    Rote Zwiebeln putzen, in Streifen schneiden. Das Kerngehäuse der Chili entfernen und in feine Streifen schneiden.

  • 2.

    Zwiebeln und Knoblauchwürfeln zusammen in heißem Öl anbraten. Spinat waschen, putzen und in der Pfanne kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3.

    Gnocchi in heißem Gemüsefond ca. 4 Minuten kochen lassen.

  • 4.

    Die gegarten Gnocchi zu der Pfanne geben und gut verrühren. Mozzarella in grobe Stück schneiden und zuletzt darauf geben. Zuletzt die Chili über die Gnocchi geben. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit grob geschrotetem Pfeffer berieseln.

  • 5.

    Mit gehobeltem Parmesan servieren.