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Spargel aus der Folie mit Zitronenjoghurt

personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht

Zarter Spargel, schonend in der Folie gegart, entfaltet sein volles Aroma mit Butter, Zitronenzeste und Thymian. Dazu passt ein erfrischender Zitronenjoghurt – leicht, aromatisch und perfekt für die Frühlingsküche. Ein einfaches Ofengericht mit feiner Raffinesse.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 800 g  Stangenspargel, aufgetaut

  • Meersalz

  • Zucker

  • 80 g  Butter, gewürfelt

  • 1 Stck  Zitrone (Abrieb & Saft)

  • 8 Zweig(e)  Thymian

  • 4 Stck  Alufolie (ca. 30 x 35 cm)

  • 200 g  griechischer Joghurt

  • 1 TL  Natives Olivenöl Extra

  • Salz und Pfeffer

Bereiding

  • 1.

    Die Alufolien für die Spargelpäckchen nebeneinanderlegen. Auf jedes Stück Folie 200 g Spargel geben. Den Spargel mit einer Prise Meersalz und Zucker bestreuen, Butterwürfel darauf verteilen und mit Zitronenabrieb sowie Thymianzweigen belegen.

  • 2.

    Die Kanten der Folie nach oben schlagen und locker verschließen. Die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

  • 3.

    In der Zwischenzeit den Saft der Zitrone mit Joghurt sowie Olivenöl glatt rühren. Den Zitronenjoghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 4.

    Den gebackenen Spargel direkt aus der Folie servieren und mit dem Zitronenjoghurt genießen.