Spargel aus der Folie mit Zitronenjoghurt
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Zarter Spargel, schonend in der Folie gegart, entfaltet sein volles Aroma mit Butter, Zitronenzeste und Thymian. Dazu passt ein erfrischender Zitronenjoghurt – leicht, aromatisch und perfekt für die Frühlingsküche. Ein einfaches Ofengericht mit feiner Raffinesse.
Ingrediënten voor 4 personen
800 g Stangenspargel, aufgetaut
Meersalz
Zucker
80 g Butter, gewürfelt
1 Stck Zitrone (Abrieb & Saft)
8 Zweig(e) Thymian
4 Stck Alufolie (ca. 30 x 35 cm)
200 g griechischer Joghurt
1 TL Natives Olivenöl Extra
Salz und Pfeffer
Bereiding
1.
Die Alufolien für die Spargelpäckchen nebeneinanderlegen. Auf jedes Stück Folie 200 g Spargel geben. Den Spargel mit einer Prise Meersalz und Zucker bestreuen, Butterwürfel darauf verteilen und mit Zitronenabrieb sowie Thymianzweigen belegen.
2.
Die Kanten der Folie nach oben schlagen und locker verschließen. Die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
3.
In der Zwischenzeit den Saft der Zitrone mit Joghurt sowie Olivenöl glatt rühren. Den Zitronenjoghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Den gebackenen Spargel direkt aus der Folie servieren und mit dem Zitronenjoghurt genießen.