Schweinefilet-Spieße auf Mango Chutney
personen: 4 / Tijd: 45 Min / moeilijkheid: middel
Wenn Du auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Kombination für Deine nächste Mahlzeit bist, liegst Du mit den Schweinefilet-Spießen auf Mango Chutney genau richtig! In nur 45 Minuten zauberst Du mit mittlerem Aufwand ein Gericht, das sich perfekt braten lässt und garantiert begeistert. Egal, ob Du einen orientalischen Touch in Deinen Alltag bringen möchtest oder ein Highlight für die nächste Beachparty suchst – diese Spieße sind ein echter Blickfang auf jeder Tafel.
Ingrediënten voor 4 personen
300 g Mango-Würfel
1 EL Zwiebelwürfel
10 g Ingwer
10 g Roter Chili, entkernt und klein gehackt
1 Stck Limette
1 EL Obstessig
1 EL brauner Zucker
Rosmarin
Curry
8 Scheibe(n) Bacon
Tandoori-Spieße
Bereiding
1.
Den braunen Zucker in eine Topf leicht karamellisieren. Mit dem Saft der Limette und dem Essig ablöschen und die Zwiebel-, Chili- und Ingwerwürfel dazu geben, kurz köcheln lassen.
2.
Die Mangowürfel dazu geben, aufkochen lassen und unter Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser oder Limettensaft dazu geben. Mit Curry und etwas sehr fein gehackten Rosmarin abschmecken und in ein Glas oder Schüssel umfüllen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
3.
Die Schweinemedaillons etwas antauen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Hälfte der Fleischstücke mit Bacon umwickeln und abwechselnd auf nicht zu große Tandoori-Spieße stecken und in heißem Öl auf mittlerer Stufe in der Pfanne braten.
4.
Auf einer großen Platte das Chutney in die Mitte stellen und die Tandoori-Spieße außen herum anrichten.
