Hähnchenschnitzel getoppt mit Julienne Salat à la“ Waldorf “
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Du hast nur 20 Minuten Zeit, möchtest aber ein echtes Highlight auf den Teller zaubern? Dann ist dieses Rezept für Hähnchenschnitzel mit einem raffinierten Julienne-Salat à la „Waldorf“ die perfekte Wahl für Dich. Es ist leicht umzusetzen, wird in der Pfanne gebraten und eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen – ob mit der Familie, für den Geburtstag oder einfach zwischendurch.
Ingrediënten
Voor 4 personen
500 g Gärtneringemüse Julienne
150 g Sahnejoghurt
3 EL Milch
20 g Walnüsse
1 Stck säuerlicher Apfel
10 g getrocknete Cranberries
2 EL Natives Olivenöl Extra
Salz, Cayennepfeffer
Bereiding
1.
In einem Topf ca. 150 ml Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen. Das tiefgefrorene Gärtneringemüse Julienne in das kochende Wasser geben und nochmals aufkochen. Danach ca. 5 - 7 Minuten auf mittlerer Stufe abgedeckt schonend garen. Das gare Gemüse in eine Schale geben und abkühlen lassen.
2.
Sahnejoghurt und Milch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
3.
Walnusskerne und Cranberries grob hacken, den Apfel schälen, vierteln, entkernen, grob raspeln und zusammen in die Joghurtmarinade geben. Nun das abgekühlte Gemüse unterheben und alles zusammen ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
4.
Währenddessen die tiefgefrorenen Schnitzelinos in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten.
5.
Die Schnitzel auf die Teller verteilen und den Salat Türmchen-artig darauf anrichten.
