party hatlock closedfile archivearrow downlocationDLG bronzeloading lighttraineeassortmentsad outlineemailcooking potfaceweatherfile pdfofferallergensmedalexcellentvoucherpintrashclose lgstar 10plus circleplus minusplus minusonline shoppinterestnot frozensmart homesort upstar 1staryoutube invertedfile imageingredientsclosepoultryeyerespond arrowbagthree dashesapplystar 9plusprintimagepackagehome connectuservideochevron leftovennutritionnovitasoupDLG silberreliablequick cookingmagalogkununupdfrecipegrillstar filledcarpresentoven ventilatorstar 6media pauseborder radiuslog inacademyfruit traditiontriangle rightprofileinformationgearsmile outlinespeechlessuploadheadlinecrosshairtaste guaranteeennerapandangerfishpreloader graysmilechevron upstar 5button playmorestar 3minus circleupload cloudlactose freeair fryerfile videoquestionDLG goldloadingno glutenstar 8star 2speech bubblexingmicrowavemenustar 4shopping cart emptyminusnutritional valuesdessertfilemultiple personsoven inductionmapeismann PLUScheck circle strokeproduct statuseye slashfilterdeliverysadenjoyfile audioinstagramxmasswap verticalcheckpercentsnowflakenieuwlog outaround the clockappplatestar 0new customerasc fishcashbacknewcredit carddeep fryworld mapbabyno palm oilicecreamshopping cart filledlinkshopping cart addshopfat freemeatlesswash updownload cloudarrow upmessagemenu closemenu closefile wordarrow leftphone callscheduling hometoastersaleyoutubereduced sugarvegetariansort inactivewater bathwhatsappchevron bottomvegancopyeurobioinvalid crimsonvegetablesreduced fatfacebookfile altexclusivepencilsharepotatoesoven heat top and bottomvalid green leafchevron bottom vista whitesugar freemeatstar 7downloaderrortext blocktwitterinvalid bittersweetheart outlinechevron rightmsc fishreceiptcakesort downprofessionaldefrostarrow rightspeechless outlinefotogluten freesmart phonenot availablevalid green atlantissortsearchtwo colorscalendarheart

  • Home delivery van vriesversproducten

  • 800.000 tevreden klanten

  • Heerlijke gerechten zonder toevoegingen

Bestel als nieuwe klant
Terug naar het overzicht

Schnitzel met pompoenkorst

personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: Licht

Een specialiteit die in geen enkel menu in Oostenrijk ontbreekt: de Wiener-schnitzel. Extra dun gesneden vlees en gepaneerd met fijne kruimels. Gebakken in boter en het kan niet mis. Deze versie met pompoen en mosterd past perfect bij de herfst.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 300 g  Pompoenblokjes

  • 1 el  Mosterdzaad

  • 4 stuks  Varkensschnitzel

  • 3 el  Plantaardige olie

  • 50 g  Gezouten boter

  • 40 g  Paneermeel

  • 40 g  Zoete mosterd

  • Zout, peper

Bereiding

  • 1.

    Ontdooi de pompoenblokjes.

  • 2.

    Rooster mosterdzaad in een koekenpan.

  • 3.

    Bak de schnitzels in twee el. olie in een pan gedurende vijf minuten. Draai de schnitzel een aantal keer om tijdens het bakken. Leg ze na het bakken in een ingevette ovenschaal.

  • 4.

    Bak de pompoenblokjes in een bak gedurende vijf minuten en laat daarna afkoelen. Voeg boter, paneermeel, mosterdzaad en mosterd toe en meng alles door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

  • 5.

    Verdeel het pompoenmengsel over de schnitzels en druk het iets in. Bak in de oven op 200 °C gedurende een kwartier.

  • 6.

    Leg de schnitzels met de krokante korst op borden en serveer.