Satéspieße vom Hähnchenbrustfilet mit Erdnuss Sauce (von Johann Lafer)
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Du suchst ein schnelles, einfaches und dennoch raffiniertes Rezept? Die Satéspieße vom Hähnchenbrustfilet mit Erdnuss-Sauce nach Johann Lafer sind in nur 30 Minuten zubereitet und dabei herrlich unkompliziert. Dieses Gericht besticht durch seine leichte Zubereitung und bringt den Zauber der asiatischen Küche in Deine eigene Küche – ideal, wenn Du etwas Besonderes servieren möchtest, ohne viel Aufwand zu betreiben.
Ingrediënten voor 4 personen
100 g geröstete Erdnüsse
1 TL Roter Chili
200 g Erdnussbutter
3 EL dunkle Sojasauce
3 TL rote Currypaste
200 ml Kokosmilch
1 Stck Limette, Saft ausgepresst
2 EL Kokosblütenzucker
4 Zweig(e) Koriandergrün
etwas geröstete Erdnüsse und Koriandergrün zum Anrichten
Bereiding
1.
Für die Erdnuss Sauce:
2.
Erdnüsse fein hacken und zusammen mit Chili, Erdnussbutter, Sojasauce, Currypaste und der Kokosmilch verrühren. Mit Limettensaft und Kokosblütenzucker abschmecken. Koriander kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter die Sauce mischen.
3.
Für die Spieße:
4.
Aufgetaute Hähnchenbrustfilets längs in Streifen schneiden. Die Filetstreifen in eine Schüssel mit etwas Saté-Sauce geben und marinieren. Anschließend jeden Streifen wellenförmig auf einen Spieß stecken und in einer Pfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill von beiden Seiten anbraten.
5.
Die Spieße mit der köstlichen Erdnuss Sauce anrichten und servieren. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriandergrün garnieren.
