party hatlock closedfile archivearrow downlocationDLG bronzeloading lighttraineeassortmentsad outlineemailcooking potfaceweatherfile pdfofferallergensmedalexcellentvoucherpintrashclose lgstar 10plus circleplus minusplus minusonline shoppinterestnot frozensmart homesort upstar 1staryoutube invertedfile imageingredientsclosepoultryeyerespond arrowbagthree dashesapplystar 9plusprintimagepackagehome connectuservideochevron leftovennutritionnovitasoupDLG silberreliablequick cookingmagalogkununupdfrecipegrillstar filledcarpresentoven ventilatorstar 6media pauseborder radiuslog inacademyfruit traditiontriangle rightprofileinformationgearsmile outlinespeechlessuploadheadlinecrosshairtaste guaranteeennerapandangerfishpreloader graysmilechevron upstar 5button playmorestar 3minus circleupload cloudlactose freeair fryerfile videoquestionDLG goldloadingno glutenstar 8star 2speech bubblexingmicrowavemenustar 4shopping cart emptyminusnutritional valuesdessertfilemultiple personsoven inductionmapeismann PLUScheck circle strokeproduct statuseye slashfilterdeliverysadenjoyfile audioinstagramxmasswap verticalcheckpercentsnowflakenieuwlog outaround the clockappplatestar 0new customerasc fishcashbacknewcredit carddeep fryworld mapbabyno palm oilicecreamshopping cart filledlinkshopping cart addshopfat freemeatlesswash updownload cloudarrow upmessagemenu closemenu closefile wordarrow leftphone callscheduling hometoastersaleyoutubereduced sugarvegetariansort inactivewater bathwhatsappchevron bottomvegancopyeurobioinvalid crimsonvegetablesreduced fatfacebookfile altexclusivepencilsharepotatoesoven heat top and bottomvalid green leafchevron bottom vista whitesugar freemeatstar 7downloaderrortext blocktwitterinvalid bittersweetheart outlinechevron rightmsc fishreceiptcakesort downprofessionaldefrostarrow rightspeechless outlinefotogluten freesmart phonenot availablevalid green atlantissortsearchtwo colorscalendarheart

  • Home delivery van vriesversproducten

  • 800.000 tevreden klanten

  • Heerlijke gerechten zonder toevoegingen

Bestel als nieuwe klant
Terug naar het overzicht

Perlcouscous-Salat mit Erbsen und Minzjoghurt (von Johann Lafer)

personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: Licht

Lust auf ein schnelles, leichtes und zugleich raffiniertes Gericht? Der Perlcouscous-Salat mit Erbsen und Minzjoghurt aus der Rezeptküche von Johann Lafer ist in nur 40 Minuten zubereitet und dabei herrlich unkompliziert. Das Rezept eignet sich perfekt für Berufstätige, die etwas Besonderes zaubern möchten, sei es für die Mittagspause im Büro oder ein entspanntes Abendessen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 Stck  Zitronen

  • Einige Minzblätter für die Garnitur

  • Salz und Pfeffer

  • 1 TL  Knoblauchwürfel

  • 125 g  Natur Joghurt

  • Für den Minzjoghurt:

  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

  • 2 Stck  Schalotten

  • 5 Stck  Minzzweige

  • 200 g  Perlcouscous

  • 6 EL  Natives Olivenöl Extra

  • 1 Stck  gelbe Paprika

  • 3 Stck  Tomaten, mittelgroß

  • 0.5 Stck  Salatgurke

  • 1 Pck  8 Kräuter

  • 600 g  Junge Erbsen, sehr fein

  • 450 ml  Gemüsebrühe

Bereiding

  • 1.

    Gemüsebrühe aufkochen und den Perlcouscous darin ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  • 2.

    Währenddessen die gefrorenen Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

  • 3.

    Tomaten waschen, vierteln, Strunk entfernen, entkernen und klein würfeln. Salatgurke waschen, entkernen und klein würfeln. Paprika waschen, vierteln, Kerne und Strunk entfernen, ebenfalls klein würfeln. Schalotten putzen und klein schneiden.

  • 4.

    Zitronensaft von 3,5 Zitronen auspressen. Eine halbe Zitrone und 1/3 des Saftes beiseitestellen. Den restlichen Saft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und der 8-Kräutermischung verrühren. Den Couscous mit dem vorbereiteten Gemüse mischen und die Vinaigrette darübergeben. Alles vorsichtig vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen, zwischendurch umrühren.

  • 5.

    Minzblätter von den Zweigen zupfen, klein schneiden und 1/3 beiseitelegen. Die übrigen Minzblätter vorsichtig unter den Couscous-Salat mischen.

  • 6.

    Joghurt mit restlichem Zitronensaft, gehackten Minzblättern und Knoblauchwürfeln glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 7.

    Den Couscous-Salat auf Tellern anrichten und mit Minzjoghurt beträufeln. Mit Minzblättern und Zitronenstücken garnieren.