Mediterraner Burrata-Teller
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Mediterraner Genuss auf dem Teller: Cremige Burrata, würzige Spinat-Käse-Taler und aromatische Oliven treffen auf knackigen Radicchio und sonnengereifte Tomaten. Ein Gericht, das Urlaubsgefühle weckt und mit jedem Bissen ein Stück mediterrane Leichtigkeit bringt.
Ingrediënten voor 4 personen
8 Stck Spinat-Käse-Taler
1 Stck Radicchio
150 g schwarze Oliven, entsteint
4 Stck kleine Burrata
1 Handvoll Basilikumblätter
50 g Pinienkerne, geröstet
100 g marinierte, getrocknete Tomaten
Natives Olivenöl Extra
Für das Dressing:
6 EL Natives Olivenöl Extra
3 EL Balsamico Essig
0.75 EL Senf
Salz und Pfeffer
Bereiding
1.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die tiefgefrorenen Spinat-Käse-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 4 Minuten pro Seite.
2.
Den Radicchio in feine Streifen schneiden. Die marinierten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Die Oliven je nach Größe halbieren. Basilikumblätter grob zupfen.
3.
Je einen Teller mit Radicchio als Basis anrichten. Darauf jeweils zwei Spinat-Käse-Taler platzieren, die Oliven, getrockneten Tomaten und Basilikumblätter locker darum verteilen.
4.
Die Burrata auf den Teller setzen und vorsichtig leicht einschneiden, sodass die cremige Füllung sichtbar wird.
5.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Teller träufeln.
6.
Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl verfeinern.
