Koreanisches Fried Chicken mit Kimchi
personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: middel
Für alle, die in der Küche gern etwas Neues ausprobieren: Dieses Korean Fried Chicken bringt fernöstliche Aromen direkt auf den Teller. Knusprig, würzig und voller Charakter sorgt es für echtes Streetfood-Feeling und schmeckt wie ein kleiner kulinarischer Ausflug nach Asien.
Ingrediënten voor 4 personen
700 g Hähnchenbrustfilet ohne Innenfilet, aufgetaut und in schmale Streifen geschnitten
150 g Speisestärke
180 ml kaltes Wasser
700 ml neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
3 EL Ketchup
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
Zum Servieren:
2 EL Sesam
250 g Kimchi
Bereiding
1.
Speisestärke und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2.
Das Öl in einem hohen Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Die Hähnchenstreifen portionsweise durch den Teig ziehen und 4–6 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.
Für die Sauce Gochujang, Ketchup, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Reisessig und Sesamöl verrühren und in einer großen Pfanne kurz erhitzen.
4.
Die frittierten Hähnchenstreifen in die warme Sauce geben und gründlich darin wenden, bis sie gleichmäßig glänzend überzogen sind.
5.
Auf einer Platte anrichten, mit Sesam bestreuen und zusammen mit Kimchi servieren.
