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Kein Hack-Burger mit selbstgemachtem Balsamico-Ketchup und veganer Mayo

personen: 4 / Tijd: 45 Min / moeilijkheid: Licht

In nur 45 Minuten zauberst Du mit diesem Rezept einen köstlichen Kein Hack-Burger, der unkompliziert und dennoch raffiniert ist. Die Zubereitung ist leicht und somit ideal für Einsteiger und Burger-Liebhaber gleichermaßen. Perfekt für die nächste Grillparty, ein gemütliches Gartenfest oder einfach für einen entspannten Abend – dieses Rezept kombiniert frische Zutaten mit einer herrlich aromatischen Note und wird mit der Pfanne spielend einfach zubereitet.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 EL  Apfelessig

  • 600 g  Knusprige Süßkartoffel-Pommes

  • 2 Handvoll  Sprossen, nach Wahl

  • 2 Stck  Tomaten

  • 2 Stck  Rote Zwiebel

  • 4 Stck  Veganer kein-Hack Burger

  • 4 Stck  Burgerbun, nach Wahl

  • Für Burger:

  • 1 TL  Meersalz

  • 1 TL  Ahornsirup

  • 2 TL  Senf

  • Für Ketchup:

  • 300 g  Seidentofu

  • 125 ml  Wasser

  • 80 g  Cashewkerne

  • Für Mayo:

  • 2 TL  Meersalz

  • 60 ml  Ahornsirup

  • 80 ml  Balsamicoessig

  • 100 ml  Wasser

  • 340 g  Tomatenmark

Bereiding

  • 1.

    Für Ketchup: alle Zutaten in einen Mixer geben und kurz durchpürieren. Ketchup in ein verschließbares Gefäß abfüllen.

  • 2.

    Für Mayo: Cashewkerne und Wasser in einem Hochleistungsmixer auf höchster Stufe 60 Sekunden glatt pürieren. Alle weiteren Zutaten zugeben und nochmals cremig durchpürieren. Mayo in ein verschließbares Gefäß abfüllen.

  • 3.

    Die tiefgefrorenen veganen kein-Hack-Burger aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank etwas antauen lassen. Nach Belieben saftig grillen oder in einer Pfanne zubereiten. Dafür in eine heiße beschichtete Pfanne etwas Pflanzenfett geben und die veganen kein-Hack-Burger in der Pfanne bei mittlerer Temperatur für ca. 15 Minuten braten. Während der Zubereitung vorsichtig 1-2 mal wenden.

  • 4.

    Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln 5 Minuten bei mittlerer Temperatur braun braten.

  • 5.

    Die Fritteuse mit ausreichend Fett auf 175 °C vorheizen. Die tiefgefrorenen Süßkartoffel-Pommes portionsweise in den Fritteusenkorb legen und 3-4 Minuten kross backen. Das überschüssige Fett gut abtropfen lassen und die fertigen Süßkartoffel-Pommes auf ein Küchenkrepp legen.

  • 6.

    Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.

  • 7.

    Burgerbun durchschneiden. Vegane Mayo auf die untere Hälfte streichen, die heißen Burger darauflegen und anschließend mit den geschmorten Zwiebeln, Tomatenscheiben und Sprossen belegen. Deckel mit veganer Mayo bestreichen und draufsetzten. Burger mit Süßkartoffelpommes und Balsamico-Ketchup servieren.