Hühnchen Tajine mit Oliven und Zitronen
personen: 4 / Tijd: 120 Min / moeilijkheid: middel
Tauche ein in die exotische Welt der orientalischen Küche mit unserer Hühnchen Tajine mit Oliven und Zitronen. Dieses Gericht erfordert eine Vorbereitungszeit von unter 120 Minuten und einen mittleren Schwierigkeitsgrad – eine perfekte Wahl für alle, die gerne würzige Aromen entdecken und Spaß am Kochen haben. Die Tajine, ein traditionelles Kochgefäß aus dem Orient, sorgt für eine schonende Zubereitung und bringt die Geschmäcker der Zutaten besonders gut zur Geltung. Alternativ kannst Du auch einen Römertopf oder eine normale Pfanne verwenden, um dieses Gericht auf den Tisch zu zaubern.
Ingrediënten voor 4 personen
8 Stck Hähnchenkeulen
4 Stck kandierte Zitronen
Frischer Ingwer
7 EL Knoblauchwürfel
10 EL Natives Olivenöl Extra
Safran
Zimt
Kreuzkümmel
2 Stck Fertige Brühwürfel vom Huhn
500 g Schalotten
Marinierte entkernte Oliven
500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
1 Bd frischer Koriander
Bereiding
1.
Nehmen Sie die Hähnchenkeulen aus der Verpackung und lassen Sie diese abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2.
Schneiden Sie die kandierten Zitronen und den Ingwer in kleine Stücke.
3.
Für die Marinade vermischen Sie 2-3 EL Olivenöl mit der Hälfte der kandierten Zitronen, Ingwer, 2-3 EL der Knoblauchwürfel und allen Gewürzen.
4.
Brausen Sie die Hähnchenkeulen ab und tupfen sie trocken. Bestreichen Sie die Hähnchenkeulen mit der Marinade und lassen Sie diese 30 Minuten einziehen.
5.
Bereiten Sie 1 Liter Hühnerbrühe aus 1 Liter Wasser und 2 Brühwürfeln zu.
6.
Waschen Sie die Kartoffeln mit der Schale gründlich.
7.
Erhitzen Sie nun 5-6 EL des Olivenöls. Braten Sie die Keulen für ca. 6 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie diese wieder heraus und schmoren nun die restlichen Knoblauchwürfel und Schalotten an.
8.
Legen Sie die Hähnchenkeulen in die Tajine und begießen Sie die Keulen mit der Brühe. Geben Sie die Schalotten, die Knoblauchwürfel und die restlichen kandierten Zitronen hinzu und lassen es für ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.
9.
25 Minuten vor Ende der Garzeit geben Sie die Oliven, die Kartoffeln und den frischen Koriander mit in die Tajine.
