Havermoutmuffins met vruchten
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Ingrediënten voor 4 personen
150 g Vruchtenmix
100 g Havermout
150 g Speltmeel
1 tl Bakpoeder
1 tl Kaneel
1 snufje Vanillesuiker
3 el Gehakte amandelen
185 g Kwark of yoghurt naar keuze
40 g Honing
1 tl Appelciderazijn
2 el Melk (kan ook soja of haver) om mee te bestrijken
1 snufje Zout
Bereiding
1.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Vul een muffinvorm met 8 vormpjes.
2.
Meng alle droge ingrediënten (havervlokken, speltmeel, bakpoeder, kaneel, vanillesuiker, gehakte amandelen en zout) in een kom.
3.
Meng in een andere kom de natte ingrediënten (de vruchtenmix, kwark, honing en appelciderazijn).
4.
Meng vervolgens de natte en droge ingrediënten door elkaar tot een mooi beslag.
5.
Verdeel het beslag over de muffinsvormpjes en bestrijk ze daarna met een beetje melk.
6.
Bak de muffins 20-25 minuten in de oven.