Hähnchenbrustfilet auf fruchtiger Cranberrie-Sauce
personen: 4 / Tijd: 45 Min / moeilijkheid: middel
Wenn Du Lust auf ein festliches Gericht mit einer besonderen Note hast, ist unser Hähnchenbrustfilet auf fruchtiger Cranberry-Sauce genau das Richtige für Dich. In nur 45 Minuten zauberst Du ein Gericht mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, das sich perfekt für besondere Anlässe wie den Martinstag oder Weihnachten eignet. Die Zubereitungsform ist Kochen, und Du bereitest es unkompliziert in der Pfanne zu.
Ingrediënten voor 4 personen
4 Stck Hähnchenbrustfilet
200 ml Red Domaine de La Bastide
200 ml klare Delikatess-Suppe
100 g getrocknete Cranberries
frischer Pfeffer
50 g Blutampfer
400 g Herzogin-Kartoffeln
1 EL Natives Olivenöl Extra
Salz
1 TL getrockneter Oregano
Bereiding
1.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
2.
Die Hähnchenbrustfilets aus der Truhe nehmen und schon etwas antauen lassen.
3.
Den Blutampfer verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Cranberries grob hacken.
4.
Die gefrorenen Herzogin- Kartoffeln einlagig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
5.
Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Mit frischem Pfeffer und etwas Salz würzen. Die Auflaufform mit einem Blatt Backpapier zudecken und für ca. 10 Minuten im Backofen zu Ende garen.
6.
Den Bratensatz mit Brühe und Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte ein reduzieren lassen. Die Cranberries mit dem Oregano zum Sud geben und weitere 5 Minuten einköcheln. Mit frischem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
7.
Auf vorgewärmten Tellern erst einen Spiegel von der Cranberrie-Soße geben. Die Hähnchenbrust und die Herzoginnen Kartoffeln darauf setzen und mit dem Blutampfer dekoriert servieren.
