Hähnchen auf Mango Salat
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Wenn Du ein schnelles und zugleich raffiniertes Gericht suchst, ist unser Rezept für Hähnchen auf Mango-Salat die perfekte Wahl. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und einem mittleren Schwierigkeitsgrad lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten. Das Highlight hierbei ist die Zubereitungsart: Das Hähnchen wird in der Pfanne gebraten, sodass es außen schön goldbraun und innen herrlich saftig bleibt. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen, das unkompliziert und dennoch besonders ist.
Ingrediënten voor 4 personen
600 g Mango-Würfel
100 ml Wasser
200 ml Orangensaft
2 EL braunen Zucker
1 TL Roter Chili,entkernt und klein gehackt
6 EL Natives Olivenöl Extra
0.5 Bund Rauke
2 EL Sesamsaat
Salz, frischer Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten
Bereiding
1.
Die Hähnchenbrustfilets und die Mango Würfel auftauen lassen.
2.
Orangensaft, Wasser und den braunen Zucker aufkochen lassen, und so lange köcheln lassen, dass die Flüssigkeit halb reduziert ist. Nun die Chiliwürfel dazu geben und das Olivenöl unterrühren.
3.
Etwas abkühlen lassen und die aufgetauten Mango Würfel vorsichtig und das Dressing heben. Etwa 20 Minuten marinieren.
4.
In der Zeit die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in heißem Pflanzenöl ca. 10 Minuten saftig braten.
5.
Die Rauke waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Die Hälfte unter den Mango Salat heben, den Rest zur Dekoration beiseite stellen.
6.
Pro Portion ein Bett aus Mango Salat auf Tellermitte setzen. Darauf das Hähnchenbrustfilet anrichten und mit der restlichen Rauke bestreut servieren.
7.
Dazu schmeckt knuspriges Landhausbaguette oder raffinierte Süßkartoffelpommes.
