Santorin Bowl
personen: 4 / Tijd: 35 Min / moeilijkheid: Licht
Bist Du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und zugleich farbenfrohen Rezept für die Mittagspause oder einen entspannten Abend zu Hause? Die Santorin Bowl ist in nur 35 Minuten zubereitet und absolut anfängertauglich. Perfekt für Berufstätige oder als leichtes Hauptgericht bringt sie eine mediterrane Frische in Deinen Alltag, während die hübsch arrangierten Zutaten auch optisch ein echter Hingucker sind.
Ingrediënten voor 4 personen
1 EL Dill
Außerdem: Metall- oder Holzspieße
150 g Feta
1 Stck rote Zwiebeln
1 Stck Gurke
2 Stck Tomaten
200 g Mais
200 g Orzo Nudeln
Für die Bowl:
Salz und Pfeffer
250 g griechischer Joghurt
1 Stck Gurke
Für das Tzatziki:
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
2 EL Zitronensaft
Für das Hähnchensouvlaki:
2 EL Natives Olivenöl Extra
1 TL Knoblauchwürfel
Bereiding
1.
Hähnchenbrustfilet und Mais separat im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. Die aufgetauten Filets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen. Die Hähnchenstücke gründlich in der Marinade wenden und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken.
2.
Gurke schälen und fein reiben. In einer Schüssel mit Joghurt, Dill, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht.
3.
In einem Topf reichlich Wasser mit einer großzügigen Prise Salz zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bissfest kochen, normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten. Sobald die Nudeln die gewünschte Konsistenz erreicht haben, in einem Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
4.
Die gekochten Orzo-Nudeln gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Die marinierten Hähnchenspieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Anschließend die gegrillten Hähnchenspieße über die Orzo-Nudeln in den Schalen legen.
5.
Tomaten und Gurken waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Feta in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten gleichmäßig auf den Schalen verteilen und großzügig mit Tzatziki garnieren. Nach Geschmack mit frischen Kräutern oder einer Prise Oregano garnieren.
