Gnocchi à la Pizzaiola (von Johann Lafer)
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Wenn Du Lust auf ein schnelles, aber raffiniertes Gericht hast, dann ist Johann Lafers Gnocchi à la Pizzaiola genau das Richtige für Dich. In nur 30 Minuten zauberst Du mit diesem Rezept ein mittel-herausforderndes Gericht, das mediterranen Genuss auf Deinen Teller bringt. Die Zubereitungsform des Schmorens sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten und Dich mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis begeistern.
Ingrediënten voor 4 personen
40 ml Natives Olivenöl Extra
50 g Schalotten
3 Knoblauchzehen
400 ml geschälte Tomaten aus der Dose
200 ml Gemüsefond
400 g Gnocchi
100 g Taggiasca Oliven in Öl eingelegt
2 Marzano Tomaten
1 Bund Basilikum
Salz, frischer Pfeffer
Bereiding
1.
Schalotten und Knoblauchzehen putzen, würfeln und in heißem Olivenöl anschwitzen. Geschälte Tomaten hinzugeben und kräftig aufkochen lassen.
2.
Die Gnocchi dazugeben und ca. 4 Minuten kochen lassen. Taggiasca Oliven hinzugeben.
3.
Chili in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Basilikums zur Dekoration übriglassen, den Rest hacken und mit dem Chili zu den Gnocchi und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
4.
Marzano Tomaten in lange Streifen schneiden, zum Schluss unterheben und 1 Minute aufkochen lassen. Anrichten und mit Basilikum garnieren.