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Gemüsequiche mit Romanesco

personen: 4 / Tijd: 80 Min / moeilijkheid: middel

Auf der Suche nach einem herzhaften Rezept mit französischem Flair? Unsere Gemüsequiche mit Romanesco ist die perfekte Wahl! Mit einer Zubereitungszeit von 80 Minuten und einem mittleren Schwierigkeitsgrad ist dieses Gericht ideal, um etwas Besonderes auf den Tisch zu zaubern. Die Zubereitung erfolgt klassisch im Backofen – so entsteht ein knuspriger Boden und eine aromatische, goldbraun gebackene Füllung.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 g  Mehl

  • 1 TL  Backpulver

  • 1 TL  Salz

  • 200 g  Kräuterquark

  • 1 Stck  Ei

  • 11 EL  Natives Olivenöl Extra

  • 1000 g  Gemüse-Variation mit Romanesco

  • 80 g  Butterkäse

  • 3 EL  Schnittlauch

  • 200 g  Frischkäse

  • 100 ml  Milch

  • 2 EL  Mehl

  • 4 Stck  Eier

  • 2 TL  scharfer Senf

  • Salz, frischer Pfeffer

Bereiding

  • 1.

    Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Kräuterquark, Ei und Öl gut verkneten, den Boden und Rand einer gefetteten Quicheform (Ø ca. 30 cm) mit dem Teig auslegen.

  • 2.

    Für den Belag Gemüse in erhitztem Öl ca. 5 Minuten dünsten und auf dem Teig verteilen. Käse in kleine Würfel schneiden, mit Schnittlauch, Frischkäse, Milch, Mehl, Eiern und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3.

    Guss über das Gemüse gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze Eco (180 °C Heißluft Eco) ca. 50 - 60 Minuten backen. Falls diese anfängt zu dunkel zu werden, mit Alufolie abdecken.

  • 4.

    Die Quiche mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren.