Gemüsebowl mit knusprigem Sesam-Feta & Skyr-Schnittlauch-Dip
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Eine ausgewogene, vegetarische Gemüsebowl mit Bulgur, kombiniert mit knusprig gebratenem Feta in Sesamkruste – reich an hochwertigem Eiweiß und perfekt für eine sättigende, proteinreiche Mahlzeit.
Ingrediënten voor 4 personen
2 Beutel Gemüsebowl mit Bulgur
600 g Feta
25 g Sesam, weiß
1 Stck Eier
2 EL Weißmehl
Salz und schwarzer Pfeffer
4 EL Pflanzenöl
400 g Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
Für den Dip:
600 g Skyr
100 ml Sahne
1 EL Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Bereiding
1.
2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die tiefgefrorene Gemüsebowl mit Bulgur hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldgelb anbraten. Dabei mehrmals vorsichtig wenden.
2.
Mehl mit einer Prise Salz auf einem Teller vermischen. In einem zweiten Teller das Ei verquirlen und in einen dritten Teller den Sesam geben.
3.
Den Feta in 4 gleich große Stücke schneiden. Zuerst im Mehl, dann im Ei wenden. Den Vorgang wiederholen und die Stücke anschließend vollständig mit Sesam ummanteln.
4.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Sesam-Feta bei mittlerer Hitze rundherum 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5.
Skyr mit Sahne glatt rühren. Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Die warme Gemüsebowl auf Schalen oder Tellern verteilen. Den knusprigen Sesam-Feta daraufsetzen und mit dem Schnittlauch-Dip servieren.
