Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Chimichurri hat in Südamerika eine lange Tradition und wird klassisch zu gegrilltem Rindfleisch serviert. Die frische Kräutersauce passt ebenso wunderbar zu Gemüse oder Fisch und verleiht jedem Gericht mehr Tiefe. Statt püriert werden die Zutaten fein gehackt – so bleiben alle Komponenten schmeckbar. Zu unserem gegrillten Rumpsteak serviert, entsteht ein unkompliziertes Gericht mit Charakter und südamerikanischem Flair.
Ingrediënten voor 4 personen
1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
3 Stck Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 Stck rote Chilischote, entkernt und klein gehackt
120 ml mildes Olivenöl
1.5 EL Rotweinessig
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
4 Stck Rumpsteak, mariniert - aufgetaut
Bereiding
1.
Petersilie, Knoblauch, Oregano und Chili locker miteinander vermengen (nicht pürieren – die grobe Textur ist charakteristisch).
2.
Olivenöl unterrühren, anschließend den Rotweinessig zugeben.
3.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4.
Das Chimichurri mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
5.
Die Rumpsteaks auf den vorgeheizten Grill legen und bei direkter, hoher Hitze von beiden Seiten kräftig angrillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Anschließend vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.