Frittierte Kräuter Calamares mit Aioli Dip
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Wenn Du Lust auf ein unkompliziertes und dennoch mediterranes Highlight hast, sind diese frittierten Kräuter-Calamares mit Aioli Dip genau das Richtige für Dich. In weniger als 20 Minuten stehen diese knusprigen Tintenfischringe frisch auf dem Tisch – und das bei einfacher Zubereitung. Ideal für Gartenfeste, gemütliche Abende oder wann immer dir der Sinn nach italienischem Flair steht.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g Calamares à la Romana
200 ml Natives Olivenöl Extra
4 EL Knoblauchwürfel
1 frisches Ei
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter nach Belieben: Salbei, Basilikum, Petersilie, Estragon...
Meersalz
frischen Pfeffer
Bereiding
1.
Knoblauchwürfel, Olivenöl, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben. Alles mit einem Stabmixer in gleichmäßigen Bewegungen von unten nach oben pürieren. Auf höchster Stufe so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Aioli in ein Schälchen geben und zugedeckt, bis zum Servieren, im Kühlschrank aufbewahren.
2.
Nun die Fritteuse auf 180°C aufheizen. Die Calamares à la Romana portionsweise in den Fritteusen-Korb legen und ca. 5 Minuten kross backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Zum Schluss die Kräuter für maximal 10 Sekunden ins Öl geben (bleiben Sie zu lange, dann werden Sie bitter). Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4.
Die Calamares mit den Kräutern auf einer Platte anrichten, mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen und mit dem Dip zusammen servieren.
