Frischkäsekuchen mit Beeren und Keksboden
personen: 12 / Tijd: 45 Min / moeilijkheid: middel
Du bist auf der Suche nach einem himmlischen Dessert, das ohne viel Aufwand überzeugt? Unser Frischkäsekuchen mit Beeren und Keksboden ist die perfekte Wahl! Mit einer Zubereitungszeit von nur 45 Minuten und einem mittleren Schwierigkeitsgrad zauberst Du im Handumdrehen einen frischen, cremigen und fruchtigen Kuchen. Das Beste daran: Der Kuchen muss nicht gebacken werden – eine tolle Abkürzung, die Dir wertvolle Zeit spart.
Ingrediënten
Voor 12 personen
250 g Dunkle Beerenmischung
100 g Butterkekse
3 EL Butter (geschmolzen)
200 g Frischkäse
75 g Naturjoghurt 3,8%
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
60 g Puderzucker
2 Blatt Gelatine
1 Prise Salz
Bereiding
1.
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
2.
Die Butter in einem Topf schmelzen und unter die Kekse rühren.
3.
Für die Füllung Frischkäse und Joghurt zusammen mit dem Zitronensaft, Vanilleextrakt und dem Puderzucker verrühren.
4.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und dann in einem Topf erhitzen. Sobald sich die Gelatine auflöst, 4 EL der Frischkäsemasse unterrühren und vom Herd nehmen. Anschließend alles verrühren.
5.
Eine kleine Springform (18er) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse darauf verteilen und anschließend die Frischkäsemasse darauf geben.
6.
Nun die TK Beeren einfach unterrühren und den Kuchen für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
7.
Vor dem Verzehr noch mit einigen Beeren garnieren und genießen.