party hatlock closedfile archivearrow downlocationDLG bronzeloading lighttraineeassortmentsad outlineemailcooking potfaceweatherfile pdfofferallergensmedalexcellentvoucherpintrashclose lgstar 10plus circleplus minusplus minusonline shoppinterestnot frozensmart homesort upstar 1staryoutube invertedfile imageingredientsclosepoultryeyerespond arrowbagthree dashesapplystar 9plusprintimagepackagehome connectuservideochevron leftovennutritionnovitasoupDLG silberreliablequick cookingmagalogkununupdfrecipegrillstar filledcarpresentoven ventilatorstar 6media pauseborder radiuslog inacademyfruit traditiontriangle rightprofileinformationgearsmile outlinespeechlessuploadheadlinecrosshairtaste guaranteeennerapandangerfishpreloader graysmilechevron upstar 5button playmorestar 3minus circleupload cloudlactose freeair fryerfile videoquestionDLG goldloadingno glutenstar 8star 2speech bubblexingmicrowavemenustar 4shopping cart emptyminusnutritional valuesdessertfilemultiple personsoven inductionmapeismann PLUScheck circle strokeproduct statuseye slashfilterdeliverysadenjoyfile audioinstagramxmasswap verticalcheckpercentsnowflakenieuwlog outaround the clockappplatestar 0new customerasc fishcashbacknewcredit carddeep fryworld mapbabyno palm oilicecreamshopping cart filledlinkshopping cart addshopfat freemeatlesswash updownload cloudarrow upmessagemenu closemenu closefile wordarrow leftphone callscheduling hometoastersaleyoutubereduced sugarvegetariansort inactivewater bathwhatsappchevron bottomvegancopyeurobioinvalid crimsonvegetablesreduced fatfacebookfile altexclusivepencilsharepotatoesoven heat top and bottomvalid green leafchevron bottom vista whitesugar freemeatstar 7downloaderrortext blocktwitterinvalid bittersweetheart outlinechevron rightmsc fishreceiptcakesort downprofessionaldefrostarrow rightspeechless outlinefotogluten freesmart phonenot availablevalid green atlantissortsearchtwo colorscalendarheart

  • Home delivery van vriesversproducten

  • 800.000 tevreden klanten

  • Heerlijke gerechten zonder toevoegingen

Bestel als nieuwe klant
Terug naar het overzicht

Filetrolletjes met peterseliecrème

personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel

Roulades horen tot de klassiekers van de zondagse keuken. voor een party wordt het gerold met een lekkere vulling. Vullingen zoals groenten, peterselie, kastanjes, noten of veenbessen geven het vlees een speciale smaak. Het vlees blijft hierdoor ook zeer sappig.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 g  Gemarineerde varkensfiletmedaillons

  • 1   Kleine wortel

  • 1   Kleine pastinaak

  • 1   Kleine selderij

  • 1   Kleine prei

  • 10 el  Olijfolie extra vergine

  • 1 sneetje  Toast

  • 3 el  Peterselie

  • 20 g  Pompoenpitten

  • 1.5 tl  Citroensap

  • Zout en peper

  • houten prikkers

Bereiding

  • 1.

    Ontdooi de medaillons volgens de instructies op de verpakking. Schil de wortel, pastinaak en selderij, was en snijd in fijne dunne reepjes. Was de prei en snijd ook deze in reepjes. Blancheer de groentereepjes gedurende ongeveer 1 minuut in kokend, gezout water. Laat daarna afkoelen.

  • 2.

    Snijd de medaillons in zo dun mogelijke plakken en plet deze tussen huishoudfolie. Bak ze daarna in 2 el olie gedurende ongeveer 5 minuten. Verkruimel voor de vulling de toast en pureer met peterselie, pompoenpitten, de overgebleven olie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.

  • 3.

    Vul de medaillonplakken met de groentenreepjes en rol ze daarna op. Maak ze vast met een spiesje. Serveer met de peterseliecrème.