Festlicher Garnelencocktail
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Du suchst nach einer einfachen und dennoch raffinierten Vorspeise, die Deine Gäste beeindruckt? Unser festlicher Garnelencocktail ist in nur 20 Minuten zubereitet und erfordert keinerlei komplizierte Küchentechniken – perfekt also auch für Anfänger! Mit seiner leichten Zubereitung und dem edlen Look passt dieses Rezept ideal zu jedem besonderen Anlass, sei es Ostern, ein Dinner mit Freunden oder ein festlicher Empfang.
Ingrediënten voor 4 personen
225 g Riesengarnelen
2 Stck kleine Mandarinen (Alternativ eine Dose Mandarinen)
1 Stck Baby-Ananas
1 Stck Granatapfel
80 g Wildkräuter- oder Pflücksalat
150 g Sahnejoghurt
1.5 Msp Kurkuma, gemahlen
Abrieb und Saft einer unbehandelten Limette
Salz, frischer Pfeffer
Bereiding
1.
Garnelen nach Packungsanweisung auftauen lassen, das Schwanzsegment entfernen, die Garnelen mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mandarinen schälen und die Filets herauslösen oder in Segmente zerteilen. Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und dabei den Saft auffangen. Salat waschen und trocken schleudern.
3.
Für das Dressing Joghurt mit aufgefangenem Granatapfelsaft, Kurkuma, Limettenabrieb und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat portionsgerecht verteilen, Mandarinen, Ananas, Granatapfelkerne und Garnelen darauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
