Espresso Crema Eis a la Suzette - Rezept von Johann Lafer
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Cremiges Espresso-Eis trifft auf warmes Orangenkompott mit feiner Zimt Note und samtiger Karamellsauce. Ein raffiniertes Dessert mit Wow-Effekt – schnell gemacht und einfach unwiderstehlich.
Ingrediënten voor 4 personen
1 Dose(n) Espresso Crema Eis
Für das Orangenkompott:
6 Stck reife Orangen
65 g Zucker
etwas Zitronensaft
eine gute Prise Zimt
Für die Karamellsauce:
130 g Zucker
130 ml Sahne
1.5 EL Butter
Bereiding
1.
Die Orangen gründlich schälen, filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Für das Kompott Zucker mit ca. 65 ml Wasser und etwas Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Orangenstücke und Zimt dazugeben und alles 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
2.
Für die Karamellsauce den Zucker in einer Pfanne langsam goldbraun karamellisieren, dann die Butter einrühren. Anschließend die Sahne vorsichtig und langsam zugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht. Das warme Orangenkompott zusammen mit der Karamellsauce über dem Espresso Crema Eis servieren.
