Pompoen-roomsoep
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Maak een spookachtige pompoensoep met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
Voor 4 personen
600 g Pompoenblokjes
2 el Uienblokjes
2 tl Knoflookblokjes
2 el Olijfolie
0.5 l Groentebouillon
200 ml Kookroom
2 blaadjes Laurier
Zout, peper en verse gember
Bereiding
1.
Verhit olijfolie in een hoge pan en fruit de gesneden uien en knoflook op middelhoog vuur aan. Voeg de pompoenblokjes toe. Maak vervolgens de groentebouillon klaar zoals op de verpakking omschreven en giet dit bij in de pan. Voeg twee laurierblaadjes en wat zout en peper toe en laat het geheel circa tien minuten zachtjes koken.
2.
Haal de laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep tot een gladde massa. Voeg de room toe en breng eventueel op smaak met zout, peper en verse gember.
3.
Verdeel de soep over soepkommen of glazen potjes en decoreer naar smaak.
4.
TIP: Als de soep te dik is kunt u deze eenvoudig verdunnen met een beetje water of bouillon.
