party hatlock closedfile archivearrow downlocationDLG bronzeloading lighttraineeassortmentsad outlineemailcooking potfaceweatherfile pdfofferallergensmedalexcellentvoucherpintrashclose lgstar 10plus circleplus minusplus minusonline shoppinterestnot frozensmart homesort upstar 1staryoutube invertedfile imageingredientsclosepoultryeyerespond arrowbagthree dashesapplystar 9plusprintimagepackagehome connectuservideochevron leftovennutritionnovitasoupDLG silberreliablequick cookingmagalogkununupdfrecipegrillstar filledcarpresentoven ventilatorstar 6media pauseborder radiuslog inacademyfruit traditiontriangle rightprofileinformationgearsmile outlinespeechlessuploadheadlinecrosshairtaste guaranteeennerapandangerfishpreloader graysmilechevron upstar 5button playmorestar 3minus circleupload cloudlactose freeair fryerfile videoquestionDLG goldloadingno glutenstar 8star 2speech bubblexingmicrowavemenustar 4shopping cart emptyminusnutritional valuesdessertfilemultiple personsoven inductionmapeismann PLUScheck circle strokeproduct statuseye slashfilterdeliverysadenjoyfile audioinstagramxmasswap verticalcheckpercentsnowflakenieuwlog outaround the clockappplatestar 0new customerasc fishcashbacknewcredit carddeep fryworld mapbabyno palm oilicecreamshopping cart filledlinkshopping cart addshopfat freemeatlesswash updownload cloudarrow upmessagemenu closemenu closefile wordarrow leftphone callscheduling hometoastersaleyoutubereduced sugarvegetariansort inactivewater bathwhatsappchevron bottomvegancopyeurobioinvalid crimsonvegetablesreduced fatfacebookfile altexclusivepencilsharepotatoesoven heat top and bottomvalid green leafchevron bottom vista whitesugar freemeatstar 7downloaderrortext blocktwitterinvalid bittersweetheart outlinechevron rightmsc fishreceiptcakesort downprofessionaldefrostarrow rightspeechless outlinefotogluten freesmart phonenot availablevalid green atlantissortsearchtwo colorscalendarheart

  • Home delivery van vriesversproducten

  • 800.000 tevreden klanten

  • Heerlijke gerechten zonder toevoegingen

Bestel als nieuwe klant
Terug naar het overzicht

Zachte eendenstrips met truffelwortels en aardappelgratin

personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: middel

Reepjes gesneden uit de eendenborstfilet van Duitse herkomst, met huid, gemarineerd met een milde marinade van zoete, gedroogde cranberry's en kruiden.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 g  Gemarineerde eendenstrips Cranberry-kruiden 2872

  • 12 St  Mini-aardappelgratin 8385

  • 500 g  Wortelen extra fijn 5485

  • 1 tl  Truffelcarpaccio

  • 2 el  Boter

  • 1 el  Cranberry's

  • 100 ml  Cranberrysap

  • 1 tl  Zout en verse peper en verdikkingsmiddel (maïzena)

Bereiding

  • 1.

    Haal de eendenstrips uit de verpakking en laat ze afgedekt in de koelkast ontdooien.

  • 2.

    Verwarm de oven voor op 200 graden.

  • 3.

    Leg de mini-aardappelgratins op een bakplaat met bakpapier en bak deze tot ze goudbruin zijn.

  • 4.

    Hak de truffelcarpaccio zeer fijn en zet apart.

  • 5.

    Smelt de boter in een pan, karamelliseer een beetje suiker en voeg daar de wortels aan toe. Al roerend aanbakken, voeg een beetje water toe en laat 15 minuten koken.

  • 6.

    Voeg de fijngehakte truffels pas aan het einde, voor het serveren, toe aan de wortelen.

  • 7.

    Verhit een beetje olie in een pan en bak de eendenstrips ongeveer 15-20 minuten. Bak op middelhoog vuur en houd warm.

  • 8.

    Voeg de cranberry's en het sap toe en laat inkoken. Eventueel iets indikken met bijvoorbeeld maïzena. Breng op smaak met zout en verse peper.

  • 9.

    Leg een aantal van de eendenstrips op een voorverwarmd bord, serveer de truffelwortelen en de mini-aardappelgratin erbij en maak het af met een beetje cranberryjus.

  • 10.

    Voor de vegetarische variant vervangt u het vlees door een gebakken medaillon van boekweit en linzen.

  • 11.

    Voor de variant voor kinderen vervangt u de eendenstrips door kipfiletreepjes. Serveer de wortelen zonder de truffels.