Camembert mit Trauben- und Tomaten-Aprikosen-Nuss Chutney
personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: Licht
Wenn Du auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept bist, das in nur 40 Minuten zubereitet ist und zudem kinderleicht gelingt, dann wirst Du dieses Gericht lieben: Cremiger Camembert im Ofen gebacken, kombiniert mit einem fruchtig-würzigen Trauben- und Tomaten-Aprikosen-Nuss-Chutney. Die einfache Zubereitungsweise macht es perfekt für spontane Abende, gesellige Runden oder als Snack für Familie und Freunde. Der Ofen sorgt dafür, dass der Camembert herrlich schmilzt und dabei seine cremige Konsistenz beibehält.
Ingrediënten voor 4 personen
4 Stck Gebackener Camembert
300 g Weintrauben
70 ml Weißweinessig
100 g Zucker
3 EL Zwiebelwürfel
2 TL Roter Chili, entkernt und klein gehackt
100 g getrocknete Soft-Tomaten
1 TL Knoblauchwürfel
50 ml Mangosaft
50 ml Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Salz und frischer Pfeffer
50 g Walnuss-Cashew-Mix
50 g getrocknete Aprikosen
Bereiding
1.
Für das Trauben Chutney: In einer Pfanne den Zucker karamellisieren, 2 EL Zwiebelwürfel und 1 TL Chili-Würfel dazu geben und mit dem Weißweinessig ablöschen. Die gewaschenen Weintrauben dazu geben und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Pfeffer abschmecken.
2.
Für das Tomaten-Aprikosen-Nuss-Chutney: In einer Pfanne den Zucker karamellisieren, restliche Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und kleingeschnittene getrocknete Tomaten dazu geben und mit dem Balsamico und Mangosaft ablöschen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und das Chutney einreduzieren lassen. Währenddessen den Walnuss-Cashew-Mix kleinhacken, die Aprikosen fein würfeln und beides unterheben, mit frischem Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
3.
Den Backofen auf 220° vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech die gebackenen Camembert legen, ohne dass sie sich berühren. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15- 17 Minuten backen.
4.
Den Camembert auf einer länglichen Platte mit den Chutneys anrichten und direkt servieren.
