Butter-Kabeljau auf Beluga-Linsensalat
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Wenn Du ein schnelles, aber raffiniertes Fischgericht suchst, dann ist der Butter-Kabeljau auf Beluga-Linsensalat genau das Richtige für Dich. In nur 30 Minuten zauberst Du ein geschmackvolles Essen, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch kulinarisch überzeugt. Mit einem mittleren Schwierigkeitsgrad und der Zubereitung in der Pfanne kannst Du Dich ganz auf die feinen Aromen konzentrieren – ideal für ein entspanntes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 Stck Kabeljau-Rückenfilets
150 g Beluga Linsen
100 g Bouillon-Gemüse
1 EL Zwiebelwürfel
2 EL Natives Olivenöl Extra
1 EL Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
1 TL Honig
4 EL Butter Öl
Salz, frischen Pfeffer
2 Stange(n) Frühlingszwiebeln
Bereiding
1.
Die Kabeljau Rückenfilets aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen.
2.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die gewaschenen Belugalinsen mit ca. 200 ml Wasser dazu geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.
3.
Das Bouillon-Gemüse dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln. Den Topf vom Herd nehmen und den Essig, den Honig und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter den Salat heben. Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
4.
Den Kabeljau abtupfen und in Butter Öl goldbraun braten.
5.
Auf einem Teller mittig eine Portion Linsensalat geben und den Fisch on top. Mit der Buttersauce beträufeln und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
