Burrata bowl
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Mediterrane heerlijkheden op uw bord: romige burrata, pittige spinazie-kaas medaillons en aromatische olijven gecombineerd met knapperige roodlof en zongerijpte tomaten. Een gerecht dat vakantiegevoelens oproept en bij elke hap een vleugje mediterrane luchtigheid brengt.
Ingrediënten voor 4 personen
8 stuks Spinazie-kaas medaillons
4 stuks Kleine burrata
1 stuks Roodlof
150 g Zwarte olijven
100 g Zongedroogde tomaten
50 g Pijnboompitten (geroosterd)
1 handje Basilicum
3 el Balsamico azijn
1 el Mosterd
Bereiding
1.
Verhit in een grote pan een beetje olijfolie en bak hierin de spinazie-kaas medaillons aan beiden kanten, in ongeveer 4 minuten, goudbruin en knapperig.
2.
Snijd het roodlof in reepjes. Laat de tomaten even uitlekken en snijd deze grof in stukjes. Halveer de olijven en pluk de basilicum in stukjes.
3.
Leg op elk bord als basis de roodlof. Daarop plaats je twee spinazie-kaas medaillons. Verdeel daarna de olijven, zongedroogde tomaten en bassilicum om het gerecht heen.
4.
Plaats de burrata op het bord plaatsen en snijd in, zodat de romige cremige vulling zichtbaar wordt.
5.
Voor de dressing: Meng de olijfolie, balsamico azijn ende mosterd in een klein schaaltje. Breng daarna met zout en peper op smaak en sprenkel het over het gerecht.
6.
Strooi tot slot de pijnboompitten over het gerecht en besprenkel naar smaak met een beetje olijfolie.
