Bombay-Kartoffeln mit Gurken-Raita
personen: 4 / Tijd: 20 Min / moeilijkheid: Licht
Diese Bombay-Kartoffeln machen indische Küche herrlich unkompliziert. Die Kartoffeln sind bereits geschält und gewürfelt, kommen direkt aufs Blech und werden mit aromatischen Gewürzen wunderbar knusprig gebacken. Dazu passt die frische Gurken-Raita perfekt – ein einfaches Rezept mit großem Geschmack und ganz ohne Küchenstress.
Ingrediënten voor 4 personen
2 Pck Röstkartoffel-Würfel
1 EL grobes Meersalz
1 TL Kurkuma
1 Stck Zwiebel, in größere Würfel geschnitten
1 EL rote Currypaste
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL braune Senfkörner
4 Stiele Koriandergrün
2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Olivenöl
Für die Raita:
500 g Naturjoghurt
0.5 Stück Gurken, geraspelt
Salz und Prise gemahlenen Kreuzkümmel
Ein paar gehackte Minzblätter
Bereiding
1.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.
Die Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit Meersalz, Kurkuma, Zwiebel, Currypaste, Kreuzkümmel und Senfkörnern vermengen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und alles gut mischen.
3.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen ca. 20 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4.
Inzwischen alle Zutaten für die Raita miteinander verrühren und abschmecken.
5.
Die fertigen Kartoffeln auf Teller verteilen, mit Koriandergrün und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Gurken-Raita servieren.
