Hirschrückensteaks mit Wacholderjus, in Rotwein geschmorten Schalotten und Mandelkroketten mit Alpenbutter

60min. / Zwaar

Kaffeehaus-Eis von Mandel, Schokolade und Pistazie mit Spekulatius-Crumble und winterlichen Gewürzorangen

45min. / middel

Black Cod auf Sellerie-Vanille-Püree, geschmortem Winterlauch und Riesling Sauce

60min. / Zwaar

Johanns Käse-Lauchsuppe mit knusprigem Speck, gerösteten Brot-Croûtons und Schnittlauchöl

45min. / middel

Ofenlachs mit Dill und Roter Bete Püree

30min. / Licht

Rinderfilet mit Cognac-Pfeffer-Sauce, Röstkartoffeln und Bimi - Rezept von Johann Lafer

40min. / middel

Vanilleeis im Kadayif-Nest und Heidelbeeren - Rezept von Johann Lafer

30min. / middel

Fruchtige Clafoutis mit Heidelbeeren - Rezept von Johann Lafer

20min. / Licht

Apfel-Tartelettes mit Ingwer-Caramel und Bio-Vanilleeis

30min. / middel