Hähnchencurry Thai Style
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Cremiges Thai-Hähnchencurry mit würziger Note, dazu gebratener Reis mit Paprika und Ei. Schnell zubereitet und ideal für den Feierabend.
Ingrediënten voor 4 personen
4 Beutel Hähnchencurry Thai Style
Für den gebratenen Reis:
250 g Reis (vorzugsweise vom Vortag)
1 Stck rote Paprika
1 Stck gelbe Paprika
1 EL Zwiebelwürfel
2 Stck Eier
2 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 EL Petersilie
gerösteter Sesam nach Belieben
2 EL Rapsöl
Bereiding
1.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen – idealerweise bereits am Vortag vorbereiten. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die tiefgefrorenen Beutel Hähnchencurry Thai Style hineinlegen und die Beutel im offenen Topf ca. 25 Minuten im Wasserbad erhitzen, dabei sollte das Wasser nur noch leicht köcheln.
2.
Währenddessen die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Den Reis dazugeben und alles gut vermengen. Die Eier verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. Anschließend mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Petersilie unterheben.
3.
Die Curry-Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen, kurz durchschütteln und zusammen mit dem gebratenen Reis servieren. Nach Belieben mit geröstetem Sesam bestreuen.
