BIO Gartengemüse-Curry mit Garnelen
personen: 4 / Tijd: 25 Min / moeilijkheid: Licht
Nach einem langen Tag soll es in der Küche schnell gehen – aber bitte mit Geschmack. Dieses Rezept von Johann Lafer zeigt, wie einfach das geht: ein Griff in die Tiefkühltruhe, ein paar Zutaten aus dem Vorrat, und schon steht in wenigen Minuten ein aromatisches Curry auf dem Herd. Während du dich kurz frisch machst, köcheln Kokosmilch, rote Currypaste und Sesamöl zu einer cremigen Sauce, die frisches Thai-Basilikum und Chili perfekt abrunden. So schnell ist ein gutes Essen gemacht – und du fühlst dich wieder wie du selbst.
Ingrediënten
Voor 4 personen
350 g BIO Garnelen - Easy Peel
1 EL Zwiebelwürfel
1 TL Knoblauchwürfel
1 EL Sesamöl
1 EL Currypaste, rot
200 ml Kokosmilch
600 g BIO Gartengemüse
Thai Basilikum
Chili
Bereiding
1.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten. Die Currypaste hinzufügen, kurz mitrösten und mit der Kokosmilch ablöschen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht sämig wird.
2.
Das tiefgefrorene BIO-Gartengemüse hinzufügen, aufkochen und einige Minuten mitköcheln lassen. Anschließend die Garnelen gefroren dazugeben und mitgaren, bis sie gar sind.
3.
Das Curry auf Tellern anrichten und mit frischem Thai-Basilikum sowie fein geschnittener Chili garnieren.
4.
Tipp: Dazu passt perfekt Basmatireis oder knuspriges Naanbrot – ideal, um die aromatische Sauce aufzunehmen.
