Libanese salade met kippenborstfilet - Recept

Bereiding Recept: Libanese salade met kippenborstfilet

1. 1

   Ontdooi de kipfilets

   
2. 2

   Ontdooi het boerenbrood, snijd in sneetjes en bak het in de pan met twee eetlepels olijfolie tot het knapperig is. Leg aan de kant.

   
3. 3

   Dep en droog de tomaten en komkommer. Snijd de Romano sla in reepjes en de tomaten in blokjes. Snijd de komkommer in stukjes en verwijder de binnenkant.

   
4. 4

   Hak de peterselie en muntblaadjes grof.

   
5. 5

   Pers het teentje knoflook en meng met olijfolie, balsamico en het sap van een halve citroen. Voeg indien nodig een paar druppels water toe.

   
6. 6

   Bak de kipfiletreepjes ongeveer 10 minuten in plantaardige olie tot ze gaar zijn.

   
7. 7

   Voeg ondertussen de sla, tomaten, komkommer en peterselie toe aan de dressing en meng goed. Pas kort voor opdienen de sneetjes brood toevoegen.

   
8. 8

   Snijd de kipfilet en maak de salade op. Strooi de munt eroverheen en serveer.