Wortelsoep

Bereiding:

1. 1

   Ontdooi de broccoli en halveer de stronkjes.

   
2. 2

   Breng water aan de kook en kook de broccoli beetgaar. Verwijder de broccoli uit het water en zet opzij.

   
3. 3

   Verwarm de olie een de pan en fruit de uien aan. Voeg de kerriepoeder toe, roer goed door en doe daarna de wortelschijfjes erbij.

   
4. 4

   Stoom alles nog samen gedurende drie minuten.

   
5. 5

   Voeg vervolgens de bouillon en kokosmelk toe en laat afgedekt nog 20 minuten sudderen.

   
6. 6

   Pureer de soep en voeg daarna de gehalveerde stronkjes broccoli toe. Roer de crème fraîche erdoor en serveer.