lauwwarme salade met rozemarijnaardappels en pesto

Bereiding:

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden en verdeel de rozemarijnaardappels op een bakplaat met bakpapier.

   
2. 2

   Bak de aardappels ca. 25 minuten, draai ze af en toe om.

   
3. 3

   Kook de bonen ongeveer 12 minuten, giet af en spoel met koud water.

   
4. 4

   Was de tomaten en halveer ze. Was de rucola, dep droog en snijd in hapklare stukken.

   
5. 5

   Meng de pesto, olie en azijn door elkaar voor een dressing en meng het met de bonen, lauwwarme aardappelen en tomaten en breng op smaak met zout en peper.

   
6. 6

   Roer de rucola erdoor en serveer.