Gelaagde garnalen

Bereiding:

1. 1

   Ontdooi de garnalen, dep droog en marineer ze minimaal 20 minuten in een marinade van fijngesneden rode ui, koriander, een beetje limoensap. zout en peper.

   
2. 2

   Kook de erwten ongeveer drie minuten, giet af en spoel met ijswater.

   
3. 3

   Was de spinazie voorzichtig en dep droog.

   
4. 4

   Pureer een halve gepelde avocado met yoghurt, een beetje limoensap, peper en zout en zet in de koelkast.

   
5. 5

   Snijd de honingmeloen of ananas in kleine blokjes.

   
6. 6

   Dep de gemarineerde garnalen een beetje droog en bak ze in boter voor ongeveer vijf minuten.

   
7. 7

   Maak de glazen op in laagjes: eerst de avocadodip, de stukjes meloen of ananas, de erwten en de spinazie en maak af met de gebakken garnalen.