Pompoensoep

Bereiding:

1. 1

   Schil, was en snijd de zoete aardappelen in kleine stukjes.

   
2. 2

   Fruit de ui, knoflook, gember, zoete aardappel en de pompoenblokjes aan in een pan met boter.

   
3. 3

   Schenk de bouillon erbij en laat afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen.

   
4. 4

   Snijd de ciabattabroodjes in blokjes en rooster deze in olijfolie in een koekenpan totdat ze krokant zijn.

   
5. 5

   Pureer de soep en verfijn met limoensap en roomkaas en breng op smaak met kruiden.

   
6. 6

   Serveer de soep in een mooie kom en garneer met de ciabattacroutons.