Zwiebelrindfleisch mit Kartoffelknödel und Kräuterpankobrösel (von Johann Lafer)
personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: Licht
Bist Du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber festlichen Hauptgericht? Dann ist das Zwiebelrindfleisch mit Kartoffelknödel und Kräuterpankobröseln nach einem Rezept von Johann Lafer die perfekte Wahl für Dich. Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten und einem leichten Schwierigkeitsgrad kannst Du ein beeindruckendes Gericht zaubern, das sich ideal für besondere Anlässe wie Weihnachten eignet – ganz ohne Stress in der Küche.
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 Beutel Rindfleischtopf mit Zwiebeln
8 Stck Kartoffelklöße
100 g Butter
8 EL Semmelbrösel
Für die Kräuterpankobrösel:
50 g Butter
70 g Pankobrösel
1 EL Petersilie
Außerdem:
8 Scheibe(n) Frühstücksspeck
Nach Belieben Preiselbeerkonfitüre und Kresse zum Garnieren
Bereiding
1.
Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, die tiefgefrorenen Beutel mit dem Rindfleischtopf iins Wasserbad geben und ca. 25 Minuten im offenen Topf erhitzen, wobei das Wasser nur noch leicht kochen darf.
2.
In einem zweiten Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser erhitzen. Die tiefgefrorenen Kartoffelklöße in das kochende Wasser geben. Nicht mehr Klöße einlegen, als auf dem Topfboden Platz haben. Die Temperatur reduzieren und die Klöße ca. 25 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen!
3.
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und goldbraun braten. Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und in der Semmelbrösel-Butter schwenken.
4.
Für die Pankobrösel restliche Butter in der Pfanne schmelzen, die Pankobrösel und die Petersilie dazugeben und braten bis die Pankobrösel goldbraun sind.
5.
Speckscheiben zwischen zwei Backblechen auf Backpapier bei 200° C Ober- Unterhitze knusprig backen.
6.
Den Beutel mit dem Rindfleischtopf aus dem Wasserbad nehmen, vorsichtig schwenken und auf Teller verteilen. Mit Kartoffelknödeln, Kräuterpankobröseln und knusprigen Speckscheiben servieren.
7.
Nach Belieben die Knödel mit einem Kleks Preiselbeerkonfitüre und Blättchen zarter Kresse garnieren.