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Vegetarisches Pulled Chicken - Röstzwiebel & Hüttenbrot

personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht

Dieses Rezept für Vegetarisches Pulled Chicken mit Röstzwiebeln auf Hüttenbrot ist perfekt, wenn Du in nur 30 Minuten einen leckeren, unkomplizierten Brunch-Genuss zaubern möchtest. Die Zubereitung ist leicht und schnell: Alles wird bequem in der Pfanne gebraten – ideal für spontane Einfälle in der Küche oder wenn es einfach mal schnell gehen soll.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 300 g  Vegetarisches "Pulled-Chicken"

  • 2 EL  Mayonnaise

  • 2 EL  Schmand oder Salatcreme

  • 1 Stck  mittelgroße Gewürzgurke

  • 1 TL  mittelscharfer Senf

  • 1 Bund  Kräuter wie Dill, Schnittlauch, Petersilie...

  • 1 Stck  große Gemüsezwiebel

  • 1 Stck  Ei

  • 2 EL  Mehl

  • 2 EL  Semmelbrösel

  • 1 Stck  Hüttenbrot

  • Salz, frischen Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten

Bereiding

  • 1.

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das tiefgefrorene Hüttenbrot aus der Verpackung nehmen und auf ein Rost legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20- 25 Minuten backen. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

  • 2.

    Währenddessen Mayonnaise, Schmand, Senf und frischem Pfeffer verrühren. Die Gewürzgurke und die Kräuter sehr fein hacken und unter die Creme rühren. Im Kühlschrank etwas zeihen lassen.

  • 3.

    Die Gemüsezwiebel schälen, in ca. 2 cm breite Ringe schneiden, etwas salzen und ein paar Minuten ziehen lassen. Dann trocken tupfen, in Mehl und Ei wenden und am Ende mit Semmelbröseln panieren.

  • 4.

    In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin ausbacken. Auf einem Küchentuck abtropfen lassen.

  • 5.

    Noch etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und das vegetarische "Pulled-Chicken" ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

  • 6.

    Aus dem Hüttenbrot 8 Scheiben schneiden und diese mit dem Pulled Chicken, der Remoulade und den Zwiebelringen dekorativ belegen.