Tomatensuppe mit pochiertem Lachs & BIO Blüten-Salz-Pfeffer
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Wenn Du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Leckeres und Besonderes zaubern möchtest, ist die Tomatensuppe mit pochiertem Lachs & BIO Blüten-Salz-Pfeffer genau das Richtige für Dich. Dieses Rezept ist nicht nur herrlich unkompliziert mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und einem leichten Schwierigkeitsgrad, sondern lässt sich auch ganz entspannt in einem einzigen Topf kochen. Perfekt für arbeitsreiche Tage oder entspannte Abende – einfach abschalten und genießen.
Ingrediënten
Voor 4 personen
1000 g Tomatensuppe
2 Stck Lachsfilet-Portionen
200 ml Olivenöl
200 ml Rapsöl
4 Stck Lorbeerblätter
4 Zweig(e) Rosmarin
BIO Blüten-Salz-Pfeffer
Bereiding
1.
Die Lachsfilet-Portionen über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen lassen.
2.
Lorbeerblätter und Rosmarin mit den beiden Ölsorten in einen kleinen Topf füllen und so lange erhitzen, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Die Lachsfilets vorsichtig hineinlegen, sie müssen vollständig mit Öl bedeckt sein.
3.
Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Lachs ca. 20 Minuten in der Flüssigkeit pochieren.
4.
In der Zwischenzeit die tiefgefrorene Tomatensuppe ohne weitere Wasser- oder Fettzugabe in einen Topf hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 13 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.
5.
Die heiße Suppe in tiefe Teller füllen, Lachs vorsichtig aus dem Öl rausholen, leicht abtropfen lassen und sanft mit Fingern auseinanderreißen. Die Filetstückchen auf die Suppe legen und mit BIO Blüten-Salz-Pfeffer bestreuen.
