Thai Curry mit Hähnchenbrust und Erdnüssen
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Gericht: Unser Thai Curry mit Hähnchenbrust und Erdnüssen zaubert Dir in nur 30 Minuten ein Stück Fernost auf den Teller. Mit einem mittleren Schwierigkeitsgrad perfekt für Hobbyköche, wird dieses Curry in der Pfanne gekocht und ist somit ideal für eine unkomplizierte Zubereitung. Ob für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei Deiner nächsten Asia-Party – dieses Rezept passt in jede Situation.
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 TL brauner Zucker
80 g gehackte Erdnüsse
Sesam geröstet
grobes Meersalz
0.5 Bund frischer Koriander
2 EL Sesamöl
2 Stck Kaffirlimettenblätter
400 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
2 TL Knoblauchwürfel
150 g Paprikastreifen
400 g Broccoli-Röschen
3 TL Ingwer
1 TL Roter Chili
4 EL Zwiebelwürfel
Bereiding
1.
Die tiefgefrorenen Hähnchenbrustfilets aus der Verpackung nehmen und ein paar Minuten antauen lassen.
2.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
3.
Die aufgetauten Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Dort für ca. 8 - 10 Minuten braten.
4.
Für die Currypaste Knoblauch, roten Chili und Ingwer in einen Mörser geben und fein malen. Anschließend das Salz nach Belieben dazugeben und nochmals fein mörsern.
5.
Nun die Currypaste in die Pfanne geben und 3 - 4 Minuten weitergaren. Den Zucker und die Sojasauce dazugeben kurz verrühren.
6.
1 EL eismann Klare Delikatess-Suppe mit einem Liter Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Nun den Brokkoli und die Paprikastreifen dazugeben und für weitere fünf Minuten garen.
7.
Anschließend die Kaffirlimettenblätter und die Kokosmilch dazugeben. Nun für 5 Minuten erhitzen ggfs. erneut mit Salz und Sojasauce abschmecken.
8.
Mit frischem Koriander, Sesam und den gehackten Erdnüssen garnieren.
9.
Als Beilage empfehlen wir Basmatireis.
