Schellfischbällchen mit fruchtiger Tomatensauce
personen: 4 / Tijd: 45 Min / moeilijkheid: middel
Du hast Lust auf ein Gericht, das raffiniert, aber dennoch unkompliziert zuzubereiten ist? Dann sind unsere Schellfischbällchen mit fruchtiger Tomatensauce genau das Richtige für Dich! In nur 45 Minuten zauberst Du ein mittelschweres Rezept, das Deine Gäste oder Familie begeistern wird. Die Zubereitung ist unkompliziert und verbindet klassische Zutaten mit moderner Kulinarik.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Für die Schellfischbällchen:
1 Beutel Schellfischfilet-Portionen, aufgetaut
1 EL Zwiebelwürfel
1 Stck BIO Zitrone
1 TL mildes Paprikapulver
1 TL Kumin, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 EL Dill
1 EL Petersilie
2 Stck BIO Eier
50 g Paniermehl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl Extra
500 ml Tomatensuppe
Bereiding
1.
Aufgetaute Schellfischfilets kalt abbrausen und gründlich trocken tupfen. Die Filets klein hacken und zusammen mit den Zweibelwürfel in eine Schüssel geben.
2.
Zitrone abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensafts zur Fischmasse hinzufügen. In einem Glas Paprikapulver, Kumin und Kurkuma vermischen. 1 Teelöffel der Gewürzmischung zur Fischmasse geben. Den Rest verschlossen aufbewahren.
3.
Dill und Petersilie zusammen mit Eiern und Paniermehl zur Fischmasse geben. Alles gründlich mit den Händen verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit angefeuchteten Händen etwa 20 walnussgroße Bällchen formen und auf einem Teller beiseitestellen.
4.
In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Fischbällchen in die Pfanne geben und etwa 10 bis 15 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten, dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5.
In einer anderen Pfanne die tiefgefrorene Tomatensuppe zum Kochen bringen und mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken. Die Suppe zusammen mit den Fischbällchen servieren, wahlweise mit Baguette oder Reis.
